Hülle aus herzförmig zugeschnittenem Pergamentpapier, die, mit Öl bestrichen, um kurz zu bratende oder zu grillende Fleisch- oder Fischstücke geschlagen wird
Herkunft
französisch papillote, eigentlich = Papier für Bonbons, zu papilloter = schimmern, glitzern, zu: altfranzösisch papillot, Verkleinerungsform von papillon < lateinisch papilio = Schmetterling
Gebrauch
Kochkunst
Lockenwickler in Form einer biegsamen Rolle aus Schaumstoff
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