Ei­weiß, das

Worttrennung

Ei|weiß

Beispiel

2 Eiweiß

1. den Dotter umgebender heller Bestandteil des [Hühner]eis

   Grammatik

   Plural selten; aber: drei Eiweiß

   Beispiel

   • drei Eiweiß zu Schnee schlagen

2. in überaus zahlreichen Abwandlungen vorkommende, besonders als Aufbausubstanz pflanzlicher und tierischer Zellen sowie als Bestandteil der Nahrung lebenswichtige organische Verbindung (aus den Elementen Kohlen-, Wasser-, Stick-, Sauerstoff, Schwefel u. a. mit Aminosäuren als Grundbausteinen)

   Gebrauch

   Chemie, Biologie

• (österreichisch) Eierklar; (landschaftlich) Weißei; (bayrisch, österreichisch) Eiklar; (Biologie) Albumen
• (Biochemie) Protein

seit dem 18. Jahrhundert für älter eierweiß

Betonung

🔉Eiweiß